Friday, April 18, 2014

அம்பேத்கர் மீது மோடிக்குப் புதுக்காதல் ஏன்?: கி.வீரமணி கேள்வி! இந்தியா நமது தேசம்! தேசத்தின் நேசம் காப்போம்!!

சென்னை: அம்பேத்கர் மீது மோடிக்குப் புதுக்காதல் ஏன்? என்று கி.வீரமணி கேள்வி எழுப்பியுள்ளார்.

இதுகுறித்து திராவிடர் கழகத் தலைவர் கி.வீரமணி வெளியிட்டுள்ள அறிக்கையில், ''தேர்தல் நெருங்க நெருங்க, ஆர்.எஸ்.எஸ். அமைப்பினால் தேர்வு செய்யப்பட்டுள்ள பிரதமர் வேட்பாளரான நரேந்திர மோடியின் வித்தைகள் புதுப்புது வகையாகக் காட்டப்படுகின்றன. ஏப்ரல் 14 என்றவுடன் முன்பு எப்போதும் இல்லாத அம்பேத்கர் 'பக்தி-அவர் மீது திடீர்க் காதல்' எல்லாம் வெள்ளமெனப் பெருகி ஓட ஆரம்பித்துவிட்டது!

அம்பேத்கர் போன்றவர்களால் தான் தாம் இந்த அளவுக்கு-பிரதமர் வேட்பாளர் அளவுக்கு வந்துள்ளதாக மிகப்பெரிய பிரசார பலூனை-திட்டமிட்டே செய்துள்ளார் மோடி. தாழ்த்தப்பட்ட சமூகத்துச் சகோதர, சகோதரிகள் இந்த 'கண்ணிவெடி' பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்; நிச்சயம் இருப்பார்கள் என்ற நம்பிக்கை நமக்கு உண்டு-ஏமாறமாட்டார்கள்.

அண்ணல் அம்பேத்கருக்கு 'பாரத ரத்னா' பட்டத்தை பா.ஜ.க. தான் அளித்தது போலவும், ஒரு செய்தியை இரண்டு நாட்களுக்கு முன் மோடி கூறி, காங்கிரஸ் எதிர்ப்பைத் தம் பக்கம் திருப்பி, தாழ்த்தப்பட்ட சமூகத்தை மயக்கிட முயன்றுள்ளார்-உண்மை என்ன? 18 வயது நிறைந்த புதிய இளைஞர்களான வாக்காளர்கள்-வெறும் இணையதளம் அல்லது மோடி ஆதரவு தொலைக்காட்சிகள், ஊடகங்களான ஏடுகளை மட்டுமே பார்த்து முடிவு செய்ய முனைவர் என்பதால், உண்மைகளைக் கூறுதல் அவசர, அவசியமாகும்!

பாபா சாகேப் அம்பேத்கருக்கு 'பாரத ரத்னா' பட்டம் கொடுத்ததும், நாடாளுமன்றத்தில் அவரது படத்தை இடம்பெற வைத்ததும், சமூக நீதிக்காவலர் வி.பி.சிங் பிரதமராக இருந்தபோது தான்! அது ஆர்.எஸ்.எஸ்.ஸோ அல்லது பா.ஜ.க.வோ முன்மொழிந்த செயல் அல்ல! அது முழுவதும் பிரதமர் வி.பி.சிங் 9 மாத ஆட்சியின் சாதனை! பா.ஜ.க. வெளியிலிருந்து ஆதரவு கொடுத்ததே என்று சிலர் கூறி, இந்த 'மோடி வித்தைக்கு' நியாயம் கற்பிக்க எண்ணலாம்!

அம்பேத்கரின் உயிர்க்கொள்கையான சமூகநீதிக் கொடி பறக்கச் செய்த மண்டல் கமிஷனின் பரிந்துரையை வேலை வாய்ப்பில் முதல் கட்டமாக 16(4) அரசியல் சட்டப் பிரிவுப்படி - மத்திய அரசில் 1990ல் செயல்படுத்தியமைக்காகவே, அவரது அரசுக்குத் தந்த ஆதரவினை விலக்கிக் கொண்டு, 9 மாதங்களில் கவிழ்த்தவர்கள் இந்த மோடியின் கட்சி அல்லவா? 'மண்டலுக்கு எதிராக கமண்டல்' என்று பொருத்தமாக, வி.பி.சிங் அன்று கூறினாரே! மறந்துவிட்டதா?

மண்டல் vs மந்திர் என்பதில் ராமன் கோவில் பிரச்னையைக் கிளப்பி, 1992ல் மண்டல் காற்றைத் தடுக்க நாட்டில் கிளர்ச்சிகளை ஏற்படுத்தி, வன்முறை வெறியாட்டம் நடைபெறத் தூண்டியவர்கள் யார்? பாபர் மசூதி இடிப்புக்காக ஆர்.எஸ்.எஸ்.-பி.ஜே.பி. உள்பட சங் பரிவாரங்கள் தேர்வு செய்த நாள் எது தெரியுமா? 18 வயது நிரம்பிய புதிய வாக்காளர்களான இளைய நண்பர்களே, 1992 டிசம்பர் 6 ஆம் தேதி-அண்ணல் அம்பேத்கர் மறைந்த நாளே!

நினைவு நாளையே திட்டமிட்டுத் தேர்வு செய்தவர்கள், இப்போது இப்படி ஒரு நாடகம் ஆடுகிறார்கள்! என்னே விந்தை! விசித்திரம்! அதுமட்டுமா? அம்பேத்கர் புத்தர்பற்றி எழுதிய புத்தகத்தைக்கூட வாங்காமல் அவரை அவமதித்தவர்கள் காங்கிரஸ்காரர்கள் என்று கூறுகிறார். அந்த நூல் 'புத்தமும், தர்மமும்’ (Buddha & Dhamma) என்ற மிகப்பெரிய ஆய்வு நூல்; அவர் எழுதிய கடைசி நூலும் அதுதான்! முன்னுரை எழுதினார் முன் இரவில். விடியற்காலை அவர் இயற்கை எய்தினார் (டிசம்பர் 6, 1956). அவர் எழுதிய இந்த நூலின் முதற்பதிப்பு வெளிவந்ததே 1957ல்; அவரது கல்லூரியான பம்பாய், சித்தார்த்தா கல்லூரியின் வெளியீடாக வந்தது!

மோடியின் கூற்றுக்கு ஆதாரம் காட்ட முடியுமா? இதேபோல்தான் அம்பேத்கரே ஆர்.எஸ்.எஸ்ஸைப் பாராட்டினார் என்று எங்கே, எந்தத் தேதியில், எந்த நிகழ்வில் பேசினார் என்று ஆதாரபூர்வமாகக் கூறாமல், பொத்தாம் பொதுவில் போகிற போக்கில் பேசுவது, எழுதுவது இந்த நவீன கோயபெல்சுகளின் நளினங்களில் ஒன்று!

எனவே, பொய்த் திரகைளைக் கிழித்து, உண்மையை உணரத் தொடங்குங்கள்! இராமனையும், கிருஷ்ணனையும், இந்து மதச் சடங்குகளைவும் மறுத்து 21 உறுதிமொழிகளைக் கூறி, புத்தம் தழுவினார் நாகபுரியில் அம்பேத்கர். அவரையும், தேர்தல் துருப்புச் சீட்டாக்க முயற்சிக்கிறார் மோடி! எச்சரிக்கை! ஏமாறாதீர்கள்!!" என்று கூறியுள்ளார். Thanks to vikatan.com

தலையில் உள்ள பொடுகை போக்குவது எப்படி? ஹெல்த் ஸ்பெஷல்!!

தலையில் உள்ள பொடுகை போக்குவது எப்படி?

பொடுகுவர முக்கிய காரனம் ஹார்மோன் கோளாறுகள், கூந்தலில் சரியில்லாத பராமறிப்பு, தவறான உணவு பழக்கம், டென்ஷன்,பரம்பரைத்தன்மை தான் இதற்க்கு காரணங்கள்.
  • பொடுகு வந்தவர்கள் வாரம் இரண்டு முறை தலைக்கு நல்ல ஷம்ப்பு அல்லது சியக்காய் போட்டு குளிக்கவும்.
  • கண்டகண்ட க்ரீம்களை தலைக்கு தேய்க்கக் கூடாது.
  • பொடுகு வந்த பின்பு தலையில் மிகுந்த அரிப்புகள் இருக்கும் அதனை விரல் நகம் வைத்து அதிகமாக சுரண்டக் கூடாது.
  • சீப்பை 3 நாளுக்கு ஒரு முறை சூடு தண்ணீரில் போட்டு அலசிய பின்பு பயன்படுத்தவும்.
  • அதிகமாக தண்ணீர் குடிக்கவும். எண்ணெய் அதிகம் உள்ள உணவு பண்டங்களை தவிர்க்கவும்.
  • முக்கியமாக டென்ஷன் இல்லாமல் இருக்கனும்.
  • தலையணை உறைகள் மற்றும் தலையணையினை சுத்தமாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
  • சீப்பு, தலை துடைக்கும் டவல், ஹேர் ஹிளிப் தலைக்கு பயன்படுத்தும் அனைத்துமே தனியாக பயன்படுத்தவும்.
பொடுகு வராமல் தடுக்க வேண்டும் என்றால், குளிக்கும் முன்பு நன்றாக தலையில் சிறிது வெதுவெதுப்பான தேங்காய் எண்ணெயினை தலையின் வேரில் பஞ்சினை வைத்து தேய்து நன்றாக ஊறிய பின்பு குளிக்க வேண்டும், மேலும் வாரம் ஒரு முறை ஊற வைத்த வெந்தயத்தை அரைத்து தலைக்கு தேய்த்து குளிக்கவும், எலூமிச்சை சாறு, அல்லது முட்டையின் வெள்ளை கரு அல்லது வெள்ளை முள்ளங்கி சாறு தலையில் தேய்த்துக் குளிக்கலாம்.
பொடுகை போக்க…
4ஸ்பூன் நெல்லிக்காய் பொடி, 4 ஸ்பூன் நல்ல தரமான சியக்காய் பவுடர், 2 கப் மருதாணி பவுடர், 1 எலுமிச்சை பழ தோல், 1 ஆரஞ்ப்பழத்தோல், 2ஸ்பூன் வேப்பிலை பொடி அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து 1கப் தயிருடன் கலந்து தலைக்கு வாரம் ஒரு முறை தேய்த்துக் குளித்தால் பொடுகு போய்விடும்.

பித்தம் தணிக்கும் பழைய சோறு! உணவே மருந்து!!

பித்தம் தணிக்கும் பழைய சோறு!
'அடிக்கிற வெயிலுக்கு அன்னமே வேண்டாம்... வெறும் நீராகாரத்தைக் குடிச்சிட்டு நிம்மதியாக் கிடக்கலாம் சாமி!'' - வெயில் காலத்தில், வேப்ப மரத்தடியில் சர்வசாதாரணமாகக் கேட்கக்கூடிய டயலாக் இது. கையில் பனை மட்டை விசிறியோடு, மேல் துண்டால் வியர்வையைத் துடைத்தபடி பெரிசுகள் பேசும் இந்த டயலாக், வெறும் வார்த்தை மட்டுமல்ல... 100 சதவிகிதம் உண்மை. 'ஏனென்றால், நீராகாரம் என்கிற பழைய சாதத்தில்தான் அத்தனை சத்துகளும் இருக்கின்றன’ என்கிறார் அண்ணா பல்கலைக்கழகத்தின் பயோடெக்னாலஜி துணைப் பேராசிரியர் உஷா ஆன்டனி. பட்ட மேற்படிப்பு ஆராய்ச்சிக்கு இவர் எடுத்துக்கொண்ட தலைப்பு 'பழைய சாதம்’.

'நம் முன்னோர்கள் வாழ்வோடு இரண்டறக் கலந்தது பழைய சாதம். காலையில் ஒரு முட்டி கஞ்சியை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாயோடு சேர்த்துக் குடித்துவிட்டுதான் வயலுக்குப் போவார்கள். அவர்களுக்குத் தேவையான உடல் வலிமையையும் சத்தையும் அந்தப் பழஞ்சோறுதான் கொடுத்தது. அப்படி என்னதான் அந்த உணவில்  என்று தெரிந்து கொள்ளத்தான் இந்த ஆராய்ச்சியில் இறங்கினேன்' என்ற உஷா, தொடர்ந்து அதன் நன்மைகளைக் கூறினார்.

'சாதத்தை வடித்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றிவைத்தால், மறு நாள் காலையில் அது பழைய சாதம். சாதத்தை அலுமினியம், மண், ஸ்டீல் எனப் பல்வேறு பாத்திரங்களில் வைத்து பின்னர் அதை ஆய்வுக்கூடத்தில் பரிசோதனை செய்து பார்த்தோம். மண்பானை பழைய சாதத்தில்தான் நல்ல தரமும் வாசமும் இருந்தது.

சாதத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, இரவு முழுவதும் ஊறவிடும்போது அதில் நுண்ணுயிர்கள் (லாக்டிக் ஆசிட் பாக்டீரியா) வளர்கிறது. லேசாக அமிலத்தன்மையும் உண்டாகும். அதனால்தான் அதில் புளிப்புச் சுவை ஏற்படுகிறது. நுண்ணுயிர்கள், வைட்டமின்களை உருவாக்குவதால், 'பி’ வைட்டமின்கள் அதிகரிக்கிறது. புரதமும் மாவுச் சத்தும் (ஸ்டார்ச்) எளிதில் செரிக்கப்படும் தன்மை பெறுகிறது. ஓர் இரவு முழுவதும் ஊறுவதால், அதன் ஊட்டச் சத்துக்கள் அதிகரிக்கப்படுவதுதான், அதன் சத்துக்குக் காரணம். சாதம் மீதி இருந்தால் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து, மறுநாள் சூடுசெய்து சாப்பிடுவதைவிட, தண்ணீர் ஊற்றி வைத்து சாப்பிடுவது, செரிமானத்துக்கும் நல்லது, சத்துகளும் கிடைக்கும். அந்த ஊட்டச்சத்துகள் கரைந்திருப்பதால், நீராகாரமும் ரொம்ப நல்லது.

மேலும், பழைய சாதம் சாப்பிட்டால் எடை கூடும், தூக்கம் வரும் என்று சொல்வதில் உண்மை இல்லை. எந்த உணவையும் வயிறுமுட்ட சாப்பிட்டால்தான் தூக்கம் வரும். அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடும்போதுதான் எடை கூடும். வெறும் பழையது மட்டும் சாப்பிடாமல், கூடவே துவையல் அல்லது காய்கறிப் பொரியல் ஏதாவது சேர்த்து, 'பேலன்ஸ்டு’ உணவாக சாப்பிட வேண்டும்.

பழைய சாதத்தின் ஆயுள் 15 மணி நேரம்தான். முதல் நாள் இரவு 10 மணிக்கு தண்ணீர் ஊற்றி வைத்தால், அதில் இருந்து அதிகபட்சம் 15 மணி நேரத்துக்குள் சாப்பிட்டுவிட வேண்டும். அதற்குமேல் பழைய சாதத்தை அறையின் வெப்பநிலையில் வைக்கக் கூடாது. சர்க்கரை நோயாளிகள், அளவோடு சாப்பிடலாம்' என்கிற உஷா ஆன்டனியின் மாணவிகள் தற்போது, சாமானியர்கள் சாப்பிடும் சத்து நிறைந்த உணவுகளான கேப்பைக் கூழ், கம்மங் கூழ் பற்றி ஆய்வு செய்து வருகிறார்கள்.
பழைய சாதம், பச்சை மிளகாய் ஒரு பார்சல்....!
செரிமானத்துக்கு சோற்று நீர்!
''பழைய சாதம் பற்றி, நம் பாரம்பரிய மருத்துவம் என்ன சொல்கிறது?'' என்று சித்த மருத்துவர் திருநாராயணனிடம் கேட்டோம்.

'அகத்தியர் குண வாகடம்’ என்னும் மருத்துவ நூலில் பழஞ்சோற்றின் பெருமை பற்றி, ஒரு பாடலே இருக்கிறது. பொதுவாகவே, வெயில் காலத்தில் பித்தம் அதிகமாக இருக்கும். பித்தம் என்பது நெருப்பின் குணம். அதனால், பித்தம் சார்ந்த நோய்களும் அதிகமாக ஏற்படும். செரிமான நெருப்பு (Digestive Fire) அதிகரிப்பதால், பெரும் பசி எடுக்கும். உடல் எரிச்சல் ஏற்படும். இவை எல்லாவற்றையும் 'நியூட்ரலைஸ்’ செய்து, உடம்பின் தேஜஸைக் கூட்டுகிறது பழைய சோறு. 'பிரமேயம்’ எனப்படும் மனநிலைக் குறைபாடுகள், வன்முறையைத் தூண்டும் ஆக்ரோஷம் ஆகிய உணர்வுகளை இந்த உணவு கட்டுப்படுத்தும். பித்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதால், அதன் எதிர்க் குணமான உடலில் கபத்தின் தன்மை அதிகரிக்கிறது. அதனால்தான், பழையது சாப்பிட்டதும் நமக்குக் குளுமையான உணர்வு ஏற்படுகிறது.
   சுருங்கச் சொன்னால், 'ஆற்று நீர் வாதம் போக்கும், அருவி நீர் பித்தம் போக்கும், சோற்று நீர் இரண்டையும் போக்கும்’ '' என்கிறார் திருநாராயணன்.

முகத்தில் வளரும் முடி வளராமலிருக்க...

 வேப்பங்கொழுந்து, மஞ்சள், தாளகம் (நாட்டு மருந்துக் கடைகளில் கிடைக்கும்) இந்த மூன்றையும் சேர்த்து, தண்ணீர் விட்டு அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்தக் கலவையை, பெண்களுக்கு தேவையற்ற இடத்தில் வளரும் முடியின் மீது பற்றுப்போடலாம். மூன்று மணி நேரம் கழித்து கழுவ, முடிகள் அகன்றுவிடும்.

நலமான வாழ்வுக்கு நான்கு வகை இலை! இய‌ற்கை வைத்தியம்!!

நலமான வாழ்வுக்கு நான்கு வகை இலை!
ம் வீட்டுக் கொல்லையிலும் சுற்றுப்புறத்திலும் கிடைக்கும், எளிய இலைகளை வைத்தே பல நோய்களைக் குணமாக்கும் முறைகளை நம் முன்னோர்கள் தெரிந்துவைத்திருந்தனர். அப்படி நமக்கு எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய சில மூலிகை இலைகள், அதன் மருத்துவக் குணங்கள், பயன்கள் பற்றி சென்னை சித்த மருத்துவர் செல்வசண்முகம் விளக்கமாகக் கூறினார். மா, வேப்பிலை, வெற்றிலை, துளசி ஆகியவற்றின் பலன்களைச் சொன்ன டாக்டர், 'இவற்றை ஆரோக்கியமானவர்கள் தினமும் எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஆனால், நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள், மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி எடுத்துகொள்வதே நல்லது' என்று ஆலோசனையும் வழங்கினார்.

  மாவிலை
வீட்டில் மாவிலைத் தோரணம் கட்டுவதற்குக் காரணமே இதில் உள்ள மருத்துவக் குணங்கள்தான். இதில் புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் தாது உப்புகள் அதிகம் உள்ளன.
 இலைகளில் நீர் விட்டுக் காய்ச்சி, வடிகட்டி தேன் கலந்து, சிறிது சிறிதாகக் கொடுத்தால் வாந்தி வருவது குறையும்.
 கொழுந்து இலைகளை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, தேன் சேர்த்து மென்று சாப்பிட்டால் தொண்டைக் கட்டு, குரல் கம்மல் நீங்கிவிடும்.
 இலைகளை எரித்து, அதன் சாம்பலுடன் பசு வெண்ணெய் சேர்த்துத் தீப்புண் மீது தடவினால், வலி உடனடியாகக் குறையும்.
 இலைக்காம்பை ஒடித்தால் வரும் பாலை பித்த வெடிப்பின் மீது தடவினால் சரியாகும்.
 மாவிலைச் சாறுடன் பொன்னாங்கண்ணிச் சாறு, தேங்காய் எண்ணெய் கலந்து தலைக்குத் தேய்த்து வந்தால், இளநரை, முடி கொட்டுதல் பிரச்னைகள் தீரும்.
 பழுப்பு நிறமுள்ள கொழுந்துகளை நிழலில் உலர்த்திப் பொடியாக்கி, ஒவ்வொரு வேளையும் சாப்பாட்டுக்கு முன் அரை தேக்கரண்டி சாப்பிட்டு வந்தால், சர்க்கரை நோயைக் கட்டுக்குள் வைக்கும்.  

 வேப்பிலை
பல்வேறு வைரஸ், பாக்டீரியா கிருமிகளைக் கட்டுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மஞ்சள் காமாலை நோய்க்கும் அருமருந்து. வெளிப்பூச்சாகப் பயன்படுத்தும்போது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி தூண்டப்படும். இயற்கைக்குப் பாதுகாப்பாக இருப்பதுடன், பூச்சிக்கொல்லி மருந்தாகவும் பயன்படுகிறது.
 வேப்பந்துளிருடன் ஓமம், சிறிது உப்பு சேர்த்துக் கொடுத்தால் காமாலை நோய் மற்றும் மாலைக்கண் நோய் தீரும்.
 வேப்பிலையுடன் மஞ்சள் கலந்து, நீர் விட்டு அரைத்து உடம்பின் மேல் தேய்த்தால் அம்மை, வியர்க்குரு, கரப்பான், சொரி, சிரங்கு மற்றும் முகப்பருக்கள் போன்ற சருமப் பிரச்னைகளில் இருந்து மீளலாம்.
 வேப்பிலைச் சாறு, எலுமிச்சைச் சாறு, தேன் மூன்றையும் கலந்து இரவில் குடித்து வந்தால் நிம்மதியான தூக்கம் வரும். * வேப்பிலை, மிளகு இரண்டையும் 8:1 என்ற விகிதத்தில் கலந்து அரைத்து சிறு நெல்லிக்காய் அளவு பெரியவர்களுக்கும், சுண்டைக்காய் அளவு சிறியவர்களுக்கும் கொடுத்து வந்தால் வயிற்றுப் பூச்சிகள் நீங்கிவிடும்.
 வேப்பங்கொழுந்து, மஞ்சள், தாளகம் (நாட்டு மருந்துக் கடைகளில் கிடைக்கும்) இந்த மூன்றையும் சேர்த்து, தண்ணீர் விட்டு அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்தக் கலவையை, பெண்களுக்கு தேவையற்ற இடத்தில் வளரும் முடியின் மீது பற்றுப்போடலாம். மூன்று மணி நேரம் கழித்து கழுவ, முடிகள் அகன்றுவிடும்.

  வெற்றிலை
விழாக்களிலும், தமிழர் விருந்துகளிலும் தவறாது இடம்பெறும் இலை. இதில் இரும்புச் சத்து, தாது உப்புகள் அதிகம்.
 வெற்றிலை, இஞ்சி, தேன் மூன்றையும் வெறும் வாயில் மென்று சாப்பிட்டால், அஜீரணக் கோளாறுகள், வயிற்றுப் பிரச்னைகள் சரியாகும்.
 இலையை மிதமாக சூடு செய்து சாறு எடுத்து, இந்தச் சாறை மூக்கில் சில சொட்டுக்கள் விட்டால், தலைவலி, தலைபாரம், தும்மல் சரியாகும்.
 வெற்றிலையுடன் சுண்ணாம்பு சேர்த்து அரைத்து, பூச்சி, தேள் கொட்டிய இடத்தின் மேல் தடவினால், வலி உடனடியாக நீங்கும்.
 வெற்றிலை, அருகம்புல், மிளகு சேர்த்து கஷாயம் செய்து கொடுத்தால், விஷக்கடிகள், ஃபுட் பாய்சன் போன்றவை சரியாகும்.
 வெற்றிலை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு மூன்றையும் மென்று சாப்பிட்டால், இல்லற இன்பம் கூடும்.
 இலையை எரித்துச் சாம்பலுடன் பசுவெண்ணெய் கலந்து நாவில் தடவினால், உச்சரிப்புக் கோளாறுகள் நீங்கி, பேச்சு தெளிவாகும்.
 காலை வேளையில், வெற்றிலையுடன் பாக்கை அதிகமாகவும், மதியம் சுண்ணாம்பு அதிகமாகவும், மாலையில் வெற்றிலை அதிகமாகவும் சேர்த்துவந்தால், உடல் இயக்கம் சீராக இருக்கும்.
 துளசி:
எளிதில் ஆவியாகக்கூடிய எண்ணெய் சத்து மிக்க ஒர் இலை. பாக்டீரியா மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு பெரிதும் உதவும். காசநோய்க்கு எதிராகச் செயல்பட்டு நுரையீரல் மற்றும் மூச்சுக்குழலையும் பாதுகாக்கும். அதே நேரத்தில் மனரீதியான நோய்க்கும் பயன்படக்கூடியது.
 துளசியை இளஞ்சூட்டில் அல்லது நீராவியில் காட்டினாலே சாறு கிடைக்கும். இந்தச் சாறில் 10 துளி எடுத்து, ஒரு அரிசி அளவு மிளகு சேர்த்து தேன் கலந்து கொடுத்தால் குழந்தைகளுக்கு ஏற்பட்ட சளி விரைவில் குணமாகும்.
 துளசி, மிளகு, வேப்பிலை கஷாயமாக்கிக் கொடுத்தால், சளி, உடல் வலி விரைவில் குணமாகும்.
 200 மில்லி பசும் பாலில், 10 துளசி இலைகளைப் போட்டு வடிகட்டி எடுத்தால், பாலில் உள்ள நச்சுத்தன்மை நீங்கி தூய்மையான பால் கிடைக்கும்.
 வெந்நீரில் இலைகளைப் போட்டு ஆவி பிடித்தால், சளி, தலைவலி சரியாகும்.
 துளசி இலை சாப்பிட்டால் ஆண்களுக்கு விந்தணுக்களின் வீரியம் குறையாமல், உற்பத்தி மட்டும் தற்காலிகமாகத் தடைபடும். அந்த காலத்தில் ஆண்கள் பயன்படுத்தி வந்த இயற்கைக் கருத்தடை முறையாகவும் இது இருந்தது.
 பெண்களுக்கு பிரசவ காலத்தில் அரை மணி நேரத்துக்கு ஒரு முறை 30 மில்லி துளசி சாறைக் கொடுத்தால், வலி குறைந்து கருப்பையின் இயக்கம் அதிகமாகும்.
 துளசியுடன் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து அரைத்துத் தடவும்போது, தோல் புண், பூச்சிக்கடிக் காயங்கள் சரியாகும்.

கலோரி அட்டவணை!! ஹெல்த் ஸ்பெஷல்!

கலோரி அட்டவணை!
           

சீனியர் சிட்டிசன்களுக்கு சிறப்பான ரெசிப்பி! சமையல் குறிப்புகள்-சைவம்!

சீனியர் சிட்டிசன்களுக்கு சிறப்பான ரெசிப்பி!
''வயோதிக நிலையை எட்டும்போது நம் உடல், மனம், செயல்கள் கிட்டத்தட்ட மழலை நிலைக்கு ஈடாகிவிடுகிறது.  உணவோடு ஒப்பிடுகையில், குழந்தைகளைப் போலவே, முதியவர்களுக்குக் கொடுக்கும் உணவிலும் மிகவும் கவனம் தேவை. உணவில் எது செரிக்கும், எது செரிக்காது என்பதைத் தெரிந்து அதற்கேற்ப உணவைத் தயார் செய்யவேண்டும். முதியோர்களுக்கு உடல் செயல்பாடுகள் குறைந்துவிடுவதால் தேவைப்படும் கலோரியின் அளவும் குறையும். குறைந்த கலோரியில், ஊட்டச்சத்துகள் குறையாமல் உணவு வழங்க வேண்டும். பல் விழுதல், செரிமானக் கோளாறு, மலச்சிக்கல் போன்ற பொதுவான பிரச்னைகளாலும் உணவின் அளவு குறையும். பெரும்பாலான வீடுகளில் முதியவர்கள் கஞ்சி, பிஸ்கெட், இட்லி, பால் போன்ற உணவையே அதிகம் சாப்பிடுகின்றனர். அவர்களுக்கும் ருசியானதாக, அதே சமயம் சத்து குறையாமல் உணவைத் தயாரித்து வழங்கலாம் என்கிறார், சென்னை ராஜீவ் காந்தி அரசு பொது மருத்துவமனை, முதியோர் நலப் பிரிவு மருத்துவர் டாக்டர் சாந்தி ராஜு.அவர் குறிப்பிட்ட உணவுப்பொருள்களில் இருந்து சுவையான ரெசிபிக்களைச் செய்து வழங்கியிருக்கிறார், சமையல் கலை நிபுணர் கலைச்செல்வி சொக்கலிங்கம்.

ஓட்ஸ் கொழுக்கட்டை
தேவையானவை: ஓட்ஸ் - ஒரு கப், கேரட் துருவல் - 2 டீஸ்பூன், பொடியாக நறுக்கிய பாலக் கீரை - ஒரு கையளவு, பச்சை மிளகாய் - 2, இஞ்சி - ஒரு துண்டு, கடுகு, பெருங்காயம் - தலா கால் டீஸ்பூன், வறுத்துப் பொடித்த வேர்க்கடலை - 3 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு, எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

செய்முறை: பச்சை மிளகாய், இஞ்சியைப் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். வெறும் கடாயில், ஓட்ஸைப் போட்டு, மொறுமொறுவென்று இல்லாமல், நல்ல சூடும் வாசமும் வரும் வரை வறுக்கவும். இதனால், ஓட்ஸின் கொழகொழப்புத் தன்மை குறைந்துவிடும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, பெருங்காயம் தாளித்து, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் வதக்கி, கேரட் துருவல், கீரைச் சேர்த்து, உப்பு போட்டு நன்றாக வதக்கி இறக்கவும். வறுத்த ஓட்ஸை ரவை பதத்தில் பொடிக்கவும். வதக்கிய காய், பொடித்த ஓட்ஸ் ரவை, வேர்க்கடலைப் பொடி எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகப் போட்டு, தண்ணீர் தெளித்துத் தெளித்துப் பிசையவும். இதைக் கொழுக்கட்டைகளாகப் பிடித்து, ஆவியில் வேகவைத்து எடுக்கவும்.
காலிஃப்ளவர் புரொகோலி சூப்
தேவையானவை: காலிஃப்ளவர் (பூக்களாக உதிர்த்து) - 4 துண்டுகள், புரொக்கோலி - 5 துண்டுகள், பாதாம் பருப்பு - 8, பூண்டு - 10 பல், வரகரிசி - 3 டீஸ்பூன், வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், மிளகுத்தூள் - அரை டீஸ்பூன், உப்பு - கால் டீஸ்பூன்.

செய்முறை: காலிஃப்ளவர் மற்றும் புரொகோலி 4 துண்டுகளை உப்புத் தண்ணீரில் அலசவும்.  இவற்றுடன் வரகரிசி, 4 பாதாம் சேர்த்து குக்கரில் வைத்து, 4 விசில் வந்ததும் இறக்கவும். வெந்த காய்களை ஆறவைத்து, அந்தத் தண்ணீரோடு சேர்த்து, மிக்ஸியில் அரைக்கவும். மீதி இருக்கும் 4 பாதாம், ஒரு புரொகோலி துண்டு, பூண்டு இவற்றைப் பொடிப்பொடியாக நறுக்கித் தனித்தனியே வைக்கவும். கடாயில் வெண்ணெயைப் போட்டு, உருகியதும் பூண்டு, பாதாம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு, புரோகோலியை சேர்த்து வதக்கிவிட்டு, அரைத்த விழுதைத் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து, 2 கொதி கொதிக்க வந்ததும், இறக்கி, மிளகுத்தூள் தூவி, மிதமான சூட்டில் பரிமாறவும்.

குறிப்பு: சூப் கெட்டியாக இருந்தால், பால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
கொள்ளு  சீரகப் பொடி
தேவையானவை: வரமிளகாய் - 20, கொள்ளு - அரை கப், சீரகம் - 4 டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு - கால் கப், பெருங்காயம் - ஒரு துண்டு, உருவிய கறிவேப்பிலை - அரை கப், உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.

செய்முறை: வரமிளகாய், உளுத்தம்பருப்பு, கொள்ளு, சீரகம் இவற்றை எண்ணெய் விடாமல் தனித்தனியே வறுத்துக்கொள்ளவும். சிறிது எண்ணெயில், பெருங்காயம்,  கறிவேப்பிலையைப் பொரித்து எடுக்கவும். இவை ஆறியதும், உப்பு சேர்த்து, மிக்ஸியில் கொரகொரவென்று அரைக்கவும். இந்தப் பொடியை இட்லி, தோசை, சாதம், பொரியல் என எல்லாவற்றுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.  

குறிப்பு: சூடான சாதத்தில் நல்லெண்ணெய் விட்டுக் கிளறி, இந்தப் பொடியைப் போட்டு, கடுகு தாளித்து, சிறிது தேங்காய்ப் பூ வதக்கிச் சேர்த்தால் கொள்ளுப் பொடி சாதம் தயார்.

மூன்று காய் தோசை
தேவையானவை: பச்சரிசி - ஒன்றரை கப், உளுந்தம்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், பூசணித் துருவல், பீர்க்கை துருவல், சுரைக்காய் துருவல் சேர்ந்த கலவை - ஒரு கப், பச்சை மிளகாய் - 3, உப்பு, சீரகம் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், தேங்காய்த் துருவல் - 3 டீஸ்பூன், பொடியாக நறுக்கிய கொத்துமல்லி - 2 டீஸ்பூன், எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை: பச்சரிசியுடன் உளுந்தம்பருப்பைச் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். அரைக்கும்போது, தண்ணீர் சேர்க்காமல், காய்களின் துருவலைச் சேர்த்து, பச்சை மிளகாய், சீரகம், தேங்காய்த் துருவல், உப்பு சேர்த்து நைஸாக அரைக்கவும். கொத்துமல்லித் தழையைச் சேர்த்து, தோசை மாவுப் பதத்தில் கரைக்கவும். தோசைக் கல்லில் ஊத்தப்பம் போல ஊற்றி, எண்ணெய் விட்டு, இருபுறமும் திருப்பிவிட்டு வெந்ததும் எடுக்கவும்.

செய்ய வேண்டியவை:
ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் நீர் அருந்த வேண்டும்.
 சர்க்கரை நோய் இருப்பவர்கள், கேரட், பீட்ரூட் போன்ற வேர்க்கிழங்கு வகைகளைத் தவிர்த்து, பச்சைக் காய்கறிகள், ஓட்ஸ் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
 உயர் ரத்த அழுத்தம் இருப்பவர்களுக்கு சாத்துக்குடி, ஆரஞ்சு நல்லது. உப்பைக் குறைத்து, பொட்டாஷியம் சால்ட் வாங்கி உபயோகிக்கலாம். ஆனால், சிறுநீரகம் பழுதானவர்கள் பயன்படுத்தக் கூடாது.
 எலும்புகள் வலுவிழந்து போகும் என்பதால், கண்டிப்பாக பால், தயிர் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
 உலர் பழங்கள், கொட்டைகள் பாலில் ஊறவைத்துச் சாப்பிடலாம்.
 தாவரங்களில் இருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். ஆலிவ் ஆயில் சிறிது சேர்க்கலாம். ஆனால், சூடுபடுத்தக் கூடாது.
தவிர்க்க வேண்டியவை:
 எண்ணெய், மசாலா குறைக்கவேண்டும். ஏனெனில் பித்தப்பையில் சுரக்கும் என்ஸைம்கள் குறைவதால், செரிமானம் ஆகாது.
 2, 3 கப்புக்கு மேல் காபி வேண்டாம். எலும்புகளைப் பலவீனப்படுத்திவிடும்.
 தும்மல், ஜலதோஷம் போன்ற அலர்ஜி பிரச்னை உள்ளவர்கள் சிட்ரஸ் வகைப் பழங்களைத் தவிர்க்கவேண்டும்.
 ஒரு சிலருக்கு கீரை சாப்பிட்டால், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும். அவர்கள் கீரையைத் தவிர்க்கவும்.
 மிளகாயைத் தவிர்த்து, மிளகை அதிகம் சேர்க்கலாம்.